Praleisti ir pereiti į turinį Skip to footer

Mėsos atvėsinimas, supjaustymas, brandinimas ir saugojimas

Sumedžiojus žvėrį, kinta apmirštančių audinių sudėtis ir savybės, skyla buvusios organizme biologinės sistemos, iš esmės pasikeičia svarbiausios mėsos savybės. Šie negrįžtami procesai vyksta įvairiomis technologinio proceso stadijomis: mėsą atvėsinant, šaldant ir t.t. Pirmiausia sustingsta raumenys. Tuo metu vartojama mėsa yra kietesnė už subrendusią, neturi subrendusiai mėsai būdingo skonio

Yukono vyrai – Ant plono ledo

Gyvenimas atšiauriame krašte yra nelengvas. Čia žmonėms sunku gauti ne tik maisto bet ir visų kitų mums įprastų dalykų. Berniukai čia greitai tampa vyrais ir padeda savo šeimoms išgyventi. Medžioklė Yukone vienas iš populiariausių užsiėmimų ir pragyvenimo šaltinių. Kalba: Anglų Trukmė: 42:00 min.