Išskirtinis naminis užkandis – basturma
Vytinta mėsa – basturma – yra vienas gardžiausių delikatesų. Seniau tai buvo paprasčiausias būdas ilgai išlaikyti mėsą šviežią. Ilgose jūrų…
Receptai
Elnienos krepšeliai
Tai bus vienas tų nesveikų, bet itin skanių ir lengvai pagaminamų valgių. Tokiai užkandai gaminti nereikia daug laiko ir ją…
Šernas su šviežių pomidorų padažu
INGREDIENTAI 400 g šernienos 1 pakelis mažųjų pomidorų (spalva nesvarbu) Alyvuogių aliejus Paprika Česnako galvutė Pakelis tarkuoto sūrio 1 kg…
Bebro kepenų paštetas
Šį receptą man papasakojo kolegė Kataryna Šterna, kuri namuose iš bebrų kepenų, inkstų ir plaučių pagamino paštetą. Taip pat paskatino…
Fantastiškas užkandis – rūkyta bebro uodega
Anksčiau teko ragauti bebro uodegos, bet, atvirai sakant, tai nebuvo maloni patirtis. Pagaminta kaip šalta mėsa, bebro uodega absoliučiai netiko…
Patiekalų gaminimas iš žvėrių ir laukinių paukščių mėsos
Žvėrių, laukinių paukščių mėsa, kaip ir naminių, susideda iš keturių pagrindinių histologinių elementų: raumeninio, jungiamojo, riebalinio ir kaulinio audinių. Riebaliniai…
Žvėrių ir laukinių paukščių mėsos savybės, jos pirminis apdorojimas
Medžiojamųjų žvėrių ir laukinių paukščių mėsa yra panaši į naminių, tačiau ir daug kuo skiriasi. Mėsos vertė priklauso nuo maistinių…
Keptas stirnienos kumpis
Reikės: Stirnos ar ožio kumpiuko. Idealu būtų šviežias, bet tiks ir užšaldytas, tik prieš tai, aišku, jį reiks atšildyti. Saujos…
Žvėrienos sriuba – Charčio
Sudėtinės dalys: Jautiena, 0.5 kilogramo Ryžiai, 1 sauja Svogūnai, didelis, 1 vienetas Paprika, raudonoji, 1 vienetas Morkos, 1 vienetas ČiliČili,…
Kepta bebro uodega
1 ar 2 uodegas įdėti į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu (nuplikinti kaip vištą). Po 2-3 min. išimti ir nulupti…
Elnienos, stirnienos, šernienos „ČILI“
Šiam patiekalui jums reikės: 800 gr. Maltos laukinienos mėsos (faršo); 2 stiklinės Pomidorų sulčių; 1 sk. Raudonujų konservuotų pupelių; 10…
Vengriškas šernienos troškinys
Šiam patiekalui jums reikės: 800 gr. Šernienos kumpio (su riebaliuku skaniau); 1 Paprikos; 1 Svogūno; 4 skiltelės Česnako; 100 ml…
Stirnienos kepenėlės
Šiam patiekalui jums reikės: Šviežių stirnienos kepenėlių; Vieno svogūno; 4 vidutinio dydžio česnako skiltelių ( pagal skonį); 1 paprikos 200…
Šernienos troškinys
Sudėtinės dalys: Šerniena, 1 kilogramas Morkos, 2 vienetai Bulvės, 3 vienetai Cukinija, 1 vienetas Prieskoniai, truputį Druska, pagal skonį Baltas…
Kiniškai ruošta elniena
Sudėtinės dalys: Elniena, 500 gramų Sojos padažas, šviesus, 2 šaukštai Krakmolas, kukurūzų, 2 šaukštai Svogūnai, 1 vienetas Aliejus, kepimui Paprika,…
Vytinta stirnienos nugarinė
Sudėtinės dalys: – Raudonas vynas, pigiausias (geriausia iš tetrapakų) – Stirniena, nugarinė – Prieskoniai, pipirai aitrioji ir saldžioji paprikos, medžiotojų…
Keptas stirnienos kepsnys su keptais vaisiais ir daržovėmis
Sudėtinės dalys: – Stirniena, šlaunis, 1 kilogramas – Prieskoniai, stirnienos – Juodieji pipirai – Druska – Citrinos, 1 vienetas –…
Šernienos kepsnys lenkiškai
Sudėtinės dalys: – Šerniena, riebi, 1 kilogramas – Kiaulienos lašiniai, 50 gramų – Mairūnas, truputį – Taukai (kiaulių), 35 gramai…
Šernienos kepsnys
Sudėtinės dalys: – Šerniena, kumpis, 5 kilogramai – Kiaulienos lašiniai, 125 gramai – Sviestas, 250 gramų – Raudonas vynas, 1…
Šernienos troškinys
Sudėtinės dalys: – Šerniena, kumpis, 800 gramų – Taukai (kiaulių), 100 gramų – Svogūnai, 2 vienetai – Kvietiniai miltai, 1…
Kepsnys iš kiškienos
Sudėtinės dalys: – Kiškiena, kiškis, 1 vienetas – Kiaulienos lašiniai, rūkyti, 150 gramų – Aliejus, 1 šaukštas – Actas, 0.5…
Šernienos šašlykas
Sudėtinės dalys: – Šerniena, pagal skonį – Druska, pagal skonį – Juodieji pipirai, pagal skonį – Čiobreliai, pagal skonį –…
Stirnienos sumuštinis
Keturiems sumuštiniams reikės: – 1 stirnienos nugarinės – 1 svogūno – 1 didesnio pomidoro – Salotų lapų – Marinuotų agurkų…